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/image%2F1608071%2F20210817%2Fob_cdb7f0_20150714-114310.jpg "Ce blog, est un guide simple, pratique, efficace, une feuille de route utile pour gérer au mieux un diabète de type 2 (et aussi un soutien pour un diabète de type 1) en adoptant un bon équilibre alimentaire. C'est le résultat d'une expérience alimentaire réussie sur dix années.
Chaque semaine vous trouverez des menus équilibrés et les recettes de Catherine Gilles qui ont fait le succès de la méthode que nous avons élaborée ensemble depuis 10 ans, sans prise de médicaments, preuve que l'adoption d'une alimentation équilibrée est incontournable dans la prise en charge du diabète. Ils seront accompagnés. régulièrement de conseils, d'informations, de réflexions.
Mais notre démarche, ne peut en aucune façon supprimer les analyses trimestrielles et les conseils d'un médecin spécialiste qui agira en fonction du métabolisme de chacun.
N'hésitez pas à nous faire part de vos suggestions, des thèmes que vous souhaiteriez voir aborder. Ce blog est un moyen d'échanger des expériences, de partager des doutes et des espoirs, de se rassurer.
Tous les éléments de ce blog sont la propriété de Yves de Saint Jean-copyright Yves de Saint Jean - Tous droits réservés.")
L'ÉTIQUETAGE ALIMENTAIRE
Publié le 11 Novembre 2017
Lorsque nous faisons nos courses, il est devenu difficile d’échapper à l’achat d’aliments industrialisés. Les récents scandales découverts dans certaines marques soulignent le problème de l’efficacité des contrôles et l’importance de l’étiquetage qui doit être fiable, compréhensible, lisible, visible et indélébile. Au supermarché nous n’avons que quelques secondes pour choisir un produit, guidés par nos habitudes ou sensibles au marketing qui oriente notre comportement d’achat, conscient ou non.
Ce choix alimentaire exige un décryptage des étiquettes et les listes d’ingrédients sont devenues complexes. Un certain nombre de mentions sont obligatoires, d’autres facultatives et les obligations d’étiquetage sont différentes selon le mode de conditionnement.
Donner le détail de toutes les étiquettes figurant sur les paquets de produits mérite un ouvrage de plusieurs centaines de pages à lui tout seul. Il en existe un aux éditions Larousse (voir le lien ci-dessous).
Néanmoins, il est bon de savoir que, par exemple, sur un paquet de céréales, si le sucre est mentionné en premier sur la liste, cela signifie que le sucre est en proportion plus importante que les céréales, de même qu’un produit marqué « sans sucre ajouté » peut, en revanche, contenir un ou plusieurs édulcorants.
L’appellation « A base de… » ou « huile végétale » lorsqu’il s’agit de plats cuisinés industrialisés peut cacher des surprises désagréables. De même que « riches en protéines » et « source de protéines » n’ont pas la même signification. Pour le premier les protéines représentent 20% de la valeur énergétique alors que pour le second c’est seulement 12%.
Attention également à des informations en gros caractères sur les paquets comme « riche en vitamines » ou « Tradition du terroir » etc….. Il s’agit, la plupart du temps, de messages publicitaires et commerciaux.
Logos, labels et médailles doivent être clairement justifiés.
Globalement, il est bien de rester prudent face à des produits dont les étiquettes comportent trop d’éléments et d’ingrédients souvent incompréhensibles.
Cela peut signifier qu’il s’agit d’un produit industriel très transformé et que sa consommation régulière peut poser des problèmes de santé.
En résumé, rechercher au maximum des produits naturels ou les moins transformés dont les étiquettes sont parfaitement claires et compréhensibles.
http://www.editions-larousse.fr/decrypter-les-etiquettes-9782035873200