menus de catherine gilles

Publié le 12 Mai 2019

« Un repas, aussi frugal soit-il, est un instant de rencontre. Il peut être une occasion de joie et de communion, unissant profondément les gens. » Elise Boulding *DES IDEES DE MENUS * LUNDI Déjeuner : Salade de courgettes crues émincées, sauce soja citron,...

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Rédigé par Yves de Saint Jean et Catherine Gilles

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Publié le 4 Mai 2019

« Le vin est la partie intellectuelle d’un repas. Les viandes et les légumes n’en sont que la partie matérielle. » Alexandre Dumas. * DES IDEES DE MENUS * LUNDI Déjeuner : Mesclun de salade (mâche, laitue…), filet de colin vapeur, chou-fleur ail et persil,...

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Publié le 28 Avril 2019

« Plus un régime est restrictif et plus il alimente la conversation » * DES IDEES DE MENUS * LUNDI Déjeuner : Radis croque au sel, rumsteak grillé, moutarde, épinards cuisson vapeur, pain complet, yaourt nature, fruit. Dîner : Salade printanière au saumon,...

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Publié le 21 Avril 2019

« Il y a quelques années, les enfants des régions pauvres de France ont été invités à dessiner des aliments. Pour un poulet, ils ont dessiné un pilon. Pour un poisson, ils ont dessiné un bâtonnet de poisson. Ce sont des extrêmes, mais il reste beaucoup...

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Publié le 14 Avril 2019

« L’homme se distingue de l’animal par plusieurs traits remarquables. Il paie des impôts, écoute le rock’n’roll, rase les poils de son visage et fait cuire une bonne partie de ses aliments. » - Philippe Meyer - animateur, artiste, écrivain, journaliste....

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Publié le 31 Mars 2019

« C'est joli, les asperges ; c'est gai ; on dirait la carte de visite du printemps - apportée dans une assiette. Et quel aliment sain et léger ! » Charles Monselet - La cuisinière poétique (vers 1860). * DES IDEES DE MENUS * LUNDI Déjeuner : Radis croque...

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Publié le 24 Mars 2019

« La cuisine, c’est l’art de transformer instantanément en joie des produits chargés d’histoire. » Guy Savoy – Savourer la vie - Flammarion * DES IDEES DE MENUS * LUNDI Déjeuner : Salade de betterave rouge, persil, ail, poulet mariné au vin blanc, pommes...

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Publié le 17 Mars 2019

« Dieu n’a pas fait d’aliments bleus. Il a voulu réserver l’azur pour le firmament et les yeux de certaines femmes. » Alphonse Allais * IDEES DE MENUS * LUNDI Déjeuner : Salade de fenouil, tranche de rôti de bœuf froid, purée de potiron, carottes, pommes...

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Publié le 10 Mars 2019

« L’homme ne pourra jamais cesser de rêver. Le rêve est la nourriture de l’âme comme les aliments sont la nourriture du corps. » Paulo Coelho * MENUS LUNDI Déjeuner : Salade verte, filet de flétan vapeur, petits pois et carottes, pain complet, 1 part...

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Publié le 2 Mars 2019

« Au fond des provinces, il existe des Carême en jupon, génies ignorés, qui savent rendre un simple plat de haricots digne du hochement de tête par lequel Rossini accueille une chose parfaitement réussie ». Balzac - La Rabouilleuse * MENUS LUNDI Déjeuner...

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