menus de catherine gilles

Publié le 11 Novembre 2018

« Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur. » Samuel Chamberlain le * LUNDI * Déjeuner : Salade céleri râpé en fines lamelles et carottes à la vinaigrette,...

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Rédigé par Yves de Saint Jean et Catherine Gilles

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Publié le 4 Novembre 2018

« La cuisine Française est la meilleure du monde ! Cette gloire éclatera par dessus toutes les autres, lorsque l'humanité plus sage, mettra le service de la broche au-dessus du service de l'épée ». Anatole France - La révolte des anges (1914) LUNDI Déjeuner...

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Rédigé par Yves de Saint Jean et Catherine Gilles

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Publié le 28 Octobre 2018

« Désormais la plus haute, la plus belle performance que devra réaliser l'humanité, sera de répondre à ses besoins vitaux avec les moyens les plus simples et les plus sains. Cultiver son jardin ou s'adonner à n'importe quelle activité créatrice d'autonomie...

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Rédigé par Yves de Saint Jean et Catherine Gilles

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Publié le 21 Octobre 2018

« Une société où tout ce qui n'a pas un prix, un tarif, n'a pas de valeur et où l'indispensable – comme la nourriture – est banalisé donne à l'argent un pouvoir totalitaire sur cette société. » Pierre Rabhi * LUNDI * Déjeuner : Crudités, grosses crevettes...

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Publié le 13 Octobre 2018

« Si Octobre est chaud, Février sera froid » - dicton LUNDI Déjeuner : Salade verte et betteraves râpées, saumon poêlé, fondue de poireaux, fromage blanc, raisin. Dîner : Soupe de légumes, jambon blanc (découenné, dégraissé), salade verte, fromage blanc,...

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Publié le 7 Octobre 2018

« Dans la vie, il faut savoir ce que l'on veut ; quand on le sait, il faut le faire ; quand on le fait il faut le faire jusqu'au bout. » G. Clémenceau ****** * LUNDI * Déjeuner : Betteraves rouges cuites et panais cru râpé,vinaigrette à l’ail, 1 tranche...

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Publié le 29 Septembre 2018

« Bel automne vient plus souvent que beau printemps » - dicton LUNDI Déjeuner : Tomates à l’estragon vinaigrette citronnée, sel, poivre, rôti de porc cuisson cocotte, courgettes cuites avec bouillon de volaille saupoudrées de curry, persil, pain complet,...

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Publié le 22 Septembre 2018

« L'hirondelle en septembre abandonne le ciel refroidi de l'automne » LUNDI Déjeuner : Tomates à l’estragon huile d’olive, citron, sel poivre, daube de joue de bœuf aux carottes, pain complet, raisin. Dîner : Haricots verts en salade et pommes de terre,...

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Publié le 16 Septembre 2018

« Septembre nous produit le plus délectable des fruits. » - dicton LUNDI Déjeuner : Salade campagnarde (chicorée frisée, tomates, gésiers de volaille) vinaigrette, tajine de courgettes, pain complet, nectarine. Dîner : Blanc de poulet et riz à l’origan,...

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Publié le 9 Septembre 2018

" Septembre se nomme le mai de l'automne. " - dicton LUNDI Déjeuner : Salade de chou rouge, vinaigrette, ail, persil, blanc de poulet poêlé, haricots blancs, raisin. Dîner : Soupe de courgettes et tomates, pâtes papillons, emmental, jambon, salade verte,...

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