menus de catherine gilles

Publié le 4 Juillet 2021

« Un repas équilibré du point de vue d'un petit garçon, c'est une part de gâteau dans chaque main. » Marcel Pagnol * LES MENUS DE LA SEMAINE * LUNDI Déjeuner : Salade de courgettes crues émincées, sauce soja citron et ail écrasé, steak haché, moutarde,...

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Rédigé par Yves de Saint Jean et Catherine Gilles

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Publié le 27 Juin 2021

« Depuis que nous avons la télévision à la maison nous prenons nos repas tous du même côté de la table, comme dans la Cène de Léonard de Vinci. » Marcel Pagnol * LES MENUS DE LA SEMAINE * LUNDI Déjeuner : Mesclum de salades (mâche, laitue…), rôti de dinde...

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Publié le 20 Juin 2021

« Un repas aussi frugal soit-il, est un instant de rencontre. Il peut être une occasion de joie et de communion unissant profondément les gens. » Elise Boulding – Ecrivain, sociologue norvégienne. * LES MENUS DE LA SEMAINE * LUNDI Déjeuner : Concombre...

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Publié le 13 Juin 2021

« A tous les repas pris en commun, nous invitons la liberté à s'asseoir. La place reste vide, mais le couvert reste mis. » René Char - artiste, écrivain, poète, résistant (1907-1988) A u cours de ma récente hospitalisation, une charmante infirmière est...

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Publié le 6 Juin 2021

« Lire, c'est boire et manger. L'esprit qui ne lit pas maigrit comme le corps qui ne mange pas. » Victor Hugo * LES MENUS DE LA SEMAINE * LUNDI Déjeuner : Crudités, rôti de porc, carottes et navets cuisson vapeur, persillade, pain complet, salade verte,...

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Publié le 31 Mai 2021

« Au fond des provinces, il existe des Carême en jupon, génies ignorés, qui savent rendre un simple plat de haricots digne du hochement de tête par lequel Rossini accueille une chose parfaitement réussie. » Balzac - La Rabouilleuse - 1842. * LES MENUS...

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Publié le 4 Avril 2021

« Le grave c'est quand votre femme vous dit : rentre ton ventre et que c'est déjà fait. » Gayelor Hauser – diététicien américain. * LES MENUS DE LA SEMAINE * LUNDI Déjeuner : Radis croque au sel, steak haché, moutarde à l’ancienne, feuilles de bettes...

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Publié le 28 Mars 2021

« C'est joli, les asperges ; c'est gai ; on dirait la carte visite du printemps – apportée dans une assiette. Et quel aliment léger ! » Charles Monselet - La cuisinière poétique (vers 1860). * L'ASPERGE * Bonne pour les diabétiques S on aspect et sa forme...

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Publié le 22 Mars 2021

« La cuisine française est la meilleure du monde ! Cette gloire éclatera par dessus toutes les autres, lorsque l'humanité plus sage, mettra le service de la broche au dessus du service de l'épée. » Anatole France - La révolte des anges. * LES MENUS DE...

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Publié le 13 Mars 2021

« Quand une femme cuisine, ce n'est pas pour se nourrir, c'est pour créer un scénario d'amour. Quand un homme cuisine, c'est pour jouer, pour tenter une acrobatie culinaire qui provoquera des rires ou des exclamations. » Boris Cyrulnik - Les nourritures...

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