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  • FIN AVRIL DEBUT MAI - MENUS ET RECETTES

    28 avril 2019 ( #menus de Catherine Gilles )

    « Plus un régime est restrictif et plus il alimente la conversation » * DES IDEES DE MENUS * LUNDI Déjeuner : Radis croque au sel, rumsteak grillé, moutarde, épinards cuisson vapeur, pain complet, yaourt nature, fruit. Dîner : Salade printanière au saumon,...

  • LE MEMO DE LA SEMAINE

    04 mai 2019 ( #Conseils - Infos )

    Dans des mails que je reçois régulièrement, plusieurs questions de lecteurs du blog, abonnés ou non, m’interrogent sur la question : étant diabétique dois-je totalement supprimer le sucre et dans les idées de menus que vous proposez, celles-ci ne comportent...

  • AOUT SEMAINE 3 - MENUS ET RECETTES

    11 août 2018 ( #menus de Catherine Gilles )

    "Il n'y a pas de fruit défendu, l'essentiel est de savoir y mordre." LUNDI Déjeuner : Salade de concombre, petits oignons blancs émincés à la vinaigrette reste poulet froid, haricots verts cuisson vapeur, pain complet, fromage, prunes. Dîner : Moules...

  • SEMAINE 1-SEPTEMBRE – EDITO – MENUS ET RECETTES

    01 septembre 2018 ( #menus de Catherine Gilles )

    * EDITO * C'EST LA RENTREE ! Ah ! les vacances !! Pour les plus chanceux, pendant quelques jours ou semaines, vous avez pris la clé des champs : soleil, plage, montagne, campagne, tongs et bermudas. Vous vous êtes allégés des pesanteurs du quotidien,...

  • INVITATION - 100 PORTRAITS AU-DELA DU DIABETE

    13 septembre 2018 ( #Conseils - Infos )

    Yves de Saint Jean et « Le gourmet diabétique » ont été sélectionnés par un comité consultatif pour l'exposition : « 100 portraits au-delà du diabète » organisé par Geneviève CLIQUET, co-conceptrice du projet * * Un partage d’expériences * Un site internet...

  • SEPTEMBRE - SEMAINE 2 - MENUS ET RECETTES - MEMO

    09 septembre 2018 ( #menus de Catherine Gilles )

    " Septembre se nomme le mai de l'automne. " - dicton LUNDI Déjeuner : Salade de chou rouge, vinaigrette, ail, persil, blanc de poulet poêlé, haricots blancs, raisin. Dîner : Soupe de courgettes et tomates, pâtes papillons, emmental, jambon, salade verte,...

  • OCTOBRE SEMAINE 3 -MEMO - MENUS ET RECETTES

    13 octobre 2018 ( #menus de Catherine Gilles )

    « Si Octobre est chaud, Février sera froid » - dicton LUNDI Déjeuner : Salade verte et betteraves râpées, saumon poêlé, fondue de poireaux, fromage blanc, raisin. Dîner : Soupe de légumes, jambon blanc (découenné, dégraissé), salade verte, fromage blanc,...

  • DECEMBRE SEMAINE 4 - FETES DE FIN D'ANNEE

    21 décembre 2018 ( #menus de Catherine Gilles )

    « Tu fais quoi pour Noël, Je prends deux kilos. » Anna Gravalda E t voilà, une nouvelle année se termine. Le temps passe, trop vite sans doute. Il en est ainsi depuis si longtemps. Alors à quoi bon se lamenter. Tout au long de l'année vous avez voulu...

  • SEPTEMBRE 2021 - SEMAINE 1

    04 septembre 2021 ( #menus de Catherine Gilles )

    « Un poète et un cuisinier se ressemblent bien ; c'est le génie qui est l'âme de leur art particulier. » Athénée de Naunatis - Banquet des savants Grand bonjour, On ne voit pas le temps passer. Septembre est bien là et c'est la rentrée. Les enfants sont...

  • DECEMBRE 2020 - SEMAINE 2

    06 décembre 2020 ( #menus de Catherine Gilles )

    « On mesure notre diabète et notre tension, mais on ignore souvent de nous mettre en question. » Nabil Alimi PETITE INFO Q uelques petits soucis occulaires m'obligent depuis quelque temps à ne pas rester longtemps devant un écran d'ordinateur. Il en va...

  • SEPTEMBRE 2021 - SEMAINE 2

    11 septembre 2021 ( #menus de Catherine Gilles )

    « La cuisine , c'est l'art de transformer instantanément en joie des produits chargés d'histoire. » Guy Savoy - « Savourer la vie » - Flammarion * LES MENUS DE LA SEMAINE * LUNDI Déjeuner : Salade de chou rouge, vinaigrette, ail, persil, blanc de poulet...

  • OCTOBRE 2020 - SEMAINE 4

    24 octobre 2020 ( #menus de Catherine Gilles )

    « La civilisation a étouffé le naturel en nous : découvrir la simplicité, savoir en quoi consiste une vie naturelle, une alimentation saine ne sont pas choses évidentes. » Michel Onfray - Le ventre des philosophes - critique de la raison diététique (1989)...

  • FIN SEPTEMBRE - DEBUT OCTOBRE 2020

    27 septembre 2020 ( #menus de Catherine Gilles )

    « Bel automne vient plus souvent que beau printemps » - dicton En flânant récemment sur une brocante, j'ai découvert un petit ouvrage publié il y a une quarantaine d'années traitant de manière simple et claire de gastronomie et de diététique. A sa lecture,...

  • SEPTEMBRE 2021 - SEMAINE 3

    18 septembre 2021 ( #menus de Catherine Gilles )

    « Si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine. » Sidonie-Gabrielle Colette - Prisons et Paradis. * SAUCES ET COMPAGNIE * S urveiller sa ligne ne signifie pas manger triste. C'est le principe de l'équilibre...

  • SEPTEMBRE 2020 - SEMAINE 3

    12 septembre 2020 ( #menus de Catherine Gilles )

    « Ce qui n'a pas mûri au mois d'août, ne mûrira pas mieux en septembre. » - Dicton * ZOOM SUR LE QUINOA * Petite graine aux vertus de santé exceptionnelles, le quinoa s'invite désormais sur nos tables de l'entrée au dessert. S a culture remonterait à...

  • SEPTEMBRE 2020 - SEMAINE 1

    31 août 2020 ( #menus de Catherine Gilles )

    « J'aime marcher à mon aise, et m'arrêter quand il me plaît. La vie ambulante est celle qu'il me faut. » - Jean Jacques Rousseau. * Soudain l'automne arrive... B onjour à toutes et tous ! On ne voit pas le temps passer. Septembre est déjà là, annonciateur...

  • SEPTEMBRE 2021 - SEMAINE 4 - DEBUT OCTOBRE

    25 septembre 2021 ( #menus de Catherine Gilles )

    « Rien ne paraît si beau aux français que de voir le goût de leurs cuisiniers régner du septentrion au midi. » Montesquieu – Lettres Persanes * SURGELES ET CONGELES * V ous l'avez constaté, dans les différentes idées de recettes et menus, Catherine vous...

  • JUILLET 2020 - SEMAINE 3

    11 juillet 2020 ( #menus de Catherine Gilles )

    « Un livre de cuisine, ce n'est pas un livre de dépenses, mais un livre de recettes. » - Sacha Guitry - * LES MENUS DE LA SEMAINE * LUNDI Déjeuner : Salade laitue-tomates, côte de veau poêlée, carottes braisées, pain complet, mangue. Dîner : Macédoine...

  • FIN JUILLET 2020

    26 juillet 2020 ( #menus de Catherine Gilles )

    Le blog prend des vacances A près ces mois de confinement, pour ceux qui comme nous n'ont pas la chance de vivre à la campagne, il est temps d'aller respirer un autre air que celui du salon ou de la salle de bain et d'aller oublier pendant quelque temps...

  • JUIN 2020 - SEMAINE 3

    13 juin 2020 ( #menus de Catherine Gilles )

    « A tous les repas pris en commun, nous invitons la liberté à s'asseoir, la place reste vide, mais le couvert reste mis. » René Char - artiste, écrivain, poète. * FROMAGES ? OUI – MAIS ! * U n ami devenu récemment diabétique me demandait, il y a quelques...

  • JUIN 2020 - SEMAINE 4

    20 juin 2020 ( #menus de Catherine Gilles )

    « U n discours à la fin d'un repas doit être comme la robe d'une jolie femme. Assez long pour couvrir l'essentiel. Assez court pour rester intéressant. » Ralph Waldo Emerson (1803-1882) - artiste, écrivain, philosophe. * MANGER SUR LE POUCE, POURQUOI...

  • MAI 2020 - SEMAINE 3

    16 mai 2020 ( #menus de Catherine Gilles )

    « Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. » - Paul Bocuse * JE MARCHE TOUS LES JOURS * J 'ai déjà écrit dans plusieurs articles que l'équilibre alimentaire est indissociable...

  • JUIN 2020 SEMAINE 1

    30 mai 2020 ( #menus de Catherine Gilles )

    « Celui qui reçoit ses amis et ne donne aucun soin personnel au repas qui leur est préparé, n'est pas digne d'avoir des amis. » A. Brillat Savarin – Physiologie du goût * ET LA PATISSERIE ? * L a semaine passée, je vous parlais du fruit comme dessert...

  • AVRIL 2020 - SEMAINE 3

    12 avril 2020 ( #menus de Catherine Gilles )

    E n cette période bizarre, trouble et stressante nous sommes obligés de rester confinés, pour notre bien et le bien de chacun. Ce confinement forcé peut être vu parfois par certains comme une angoisse, une injustice, plus grave que la maladie surtout...

  • FEVRIER 2020 SEMAINE 4 - DEBUT MARS

    23 février 2020 ( #menus de Catherine Gilles )

    « Les climats, les saisons, les sons, les couleurs, l'obscurité, la lumière, les éléments, les aliments, le bruit, le silence, le mouvement, le repos, tout agit sur notre machine et sur notre âme. » Jean Jacques Rousseau - Les Confessions * LA PERTE DE...

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