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        <title><![CDATA[Le Gourmet Diabétique | Le Blog]]></title>
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        <description><![CDATA[Ce blog, est un guide simple, pratique, efficace, une feuille de route utile pour g&eacute;rer au mieux un diab&egrave;te de type 2 (et aussi un soutien pour un diab&egrave;te de type 1) en adoptant un bon &eacute;quilibre alimentaire. C'est le r&eacute;sultat d'une exp&eacute;rience alimentaire r&eacute;ussie  sur dix ann&eacute;es. 
Chaque semaine vous trouverez des menus &eacute;quilibr&eacute;s et les recettes de Catherine Gilles qui  ont fait le succ&egrave;s de la m&eacute;thode que nous avons &eacute;labor&eacute;e ensemble depuis 10 ans, sans prise de m&eacute;dicaments, preuve que l'adoption d'une alimentation &eacute;quilibr&eacute;e est incontournable dans la prise en charge du diab&egrave;te. Ils seront accompagn&eacute;s. r&eacute;guli&egrave;rement de conseils, d'informations, de r&eacute;flexions. 
Mais notre d&eacute;marche, ne peut en aucune fa&ccedil;on supprimer les analyses trimestrielles et les conseils d'un m&eacute;decin sp&eacute;cialiste qui agira en fonction du m&eacute;tabolisme de chacun. 
N'h&eacute;sitez pas &agrave; nous faire part de vos suggestions, des th&egrave;mes que vous souhaiteriez voir aborder. Ce blog est un moyen d'&eacute;changer des exp&eacute;riences, de partager des doutes et des espoirs, de se rassurer.
Tous les &eacute;l&eacute;ments de ce blog sont la propri&eacute;t&eacute; de Yves de Saint Jean-copyright Yves de Saint Jean - Tous droits r&eacute;serv&eacute;s.  ]]></description>
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    <title><![CDATA[MENU ET RECETTES DE FIN D'ANNEE]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/12/menu-et-recettes-de-fin-d-annee.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 19 Dec 2021 18:06:57 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[* DINER DU 31 DECEMBRE * BAR A HORS D'OEUVRE * GOUGERES AU FOIE GRAS * Pâte à choux : chauffer dans une casserole ¼ litre d’eau, 1 pincée de sel, 15 g de sucre, 75 g de beurre jusqu’à ce que le liquide monte comme du lait. Retirer du feu et ajouter d’un... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[MENUS ET RECETTES POUR NOEL]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/12/menus-et-recettes-des-fetes-de-fin-d-annee.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 19 Dec 2021 17:05:09 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[E ntre le 24 décembre et le 31 décembre, pour ces fêtes de fin d'année qui approchent à grand pas, Catherine vous propose de riches et délicieuses idées de recettes à associer à vos menus. C'est une période festive, il faut en profiter. Elle est source... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[DECEMBRE 2021 - SEMAINE 3]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/12/decembre-2021-semaine-3.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 11 Dec 2021 19:37:15 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[« Une chose facile à avoir en décembre, c'est du sang froid. » Alphonse Allais * LES MENUS DE LA SEMAINE * LUNDI Déjeuner : Carottes râpées, vinaigrette de votre choix, cuisse de dinde rôtie, navets braisés, fromage blanc, pain complet, salade d’orange... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[DECEMBRE 2021 - SEMAINE 2]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/12/decembre-2021-semaine-2.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 04 Dec 2021 16:56:39 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[« La cuisine c'est un art qui, pour ne pas s'abâtardir, a besoin de fantaisie, d'un petit grain de folie. » Yves Courrière LES MENUS DE LA SEMAINE LUNDI Déjeuner : Salade de saison, palette de porc (dégraissée) confite au four avec ail, échalotes, laurier,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[FIN NOVEMBRE - DECEMBRE 2021 - SEMAINE 1 - PAUSE SANDWICH OU RESTAURATION RAPIDE]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/11/fin-novembre-decembre-2021-semaine-1-pause-sandwich-ou-restauration-rapide.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 27 Nov 2021 14:48:22 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[« Pourquoi se presser ? Nous arrivons tous en même temps au 31 décembre ». Jean Claude Hamelin * Pause sandwich ou restauration rapide ? * T out jeune employé au début de mes activités professionnelles, un de mes patrons de l'époque me voyant m'activer... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[NOVEMBRE 2021 - SEMAINE 4 - SOUPES GOURMANDES]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/11/novembre-2021-semaine-4-soupes-gourmandes.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 20 Nov 2021 15:29:06 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Couleurs d'automne « La cuisine est devenue un art, une science noble ; les cuisiniers sont de gentilshommes. » - Robert Burton . * SOUPES GOURMANDES * « La soupe au choux mon Blaise, ça parfume jusqu’au trognon, ça fait du bien partout où qu’elle passe... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[NOVEMBRE 2021 - SEMAINE 3 - ACTIVITE PHYSIQUE]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/11/novembre-2021-semaine-3-activite-physique.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 13 Nov 2021 15:40:11 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Les premières gelées « La bonne cuisine est la base du véritable bonheur » - Auguste Escoffier * Un peu d'exercice est nécessaire * O n ne le soulignera jamais assez. Lorsque l'on parle hygiène de vie d'inclure obligatoirement un peu d'activité physique.... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[NOVEMBRE 2021 - SEMAINE 2 - LES OEUFS C'EST BON, C'EST BIEN]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/11/novembre-2021-semaine-2-les-oeufs-c-est-bon-c-est-bien.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 06 Nov 2021 15:53:03 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[« Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur. » - Samuel Chamberlain * Les œufs, c'est bon, c'est bien ! * « Un œuf, c'est peu Deux, c'est mieux Trois,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[NOVEMBRE 2021 - SEMAINE 1 - LA FOLIE DES REGIMES]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/10/novembre-2021-semaine-1-la-folie-des-regimes.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 30 Oct 2021 12:00:42 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[« La cuisine Française est la meilleure du monde ! Cette gloire éclatera par dessus toutes les autres, lorsque l'humanité plus sage, mettra le service de la broche au-dessus du service de l'épée ». Anatole France - La révolte des anges (1914) * LA FOLIE... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[OCTOBRE 2021 - SEMAINE 4]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/10/octobre-2021-semaine-4.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 23 Oct 2021 15:40:45 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[« Une société où tout ce qui n'a pas un prix, un tarif, n'a pas de valeur et où l'indispensable – comme la nourriture – est banalisé, donne à l'argent un pouvoir totalitaire sur cette société. » Pierre Rabhi COMPLEMENTS ALIMENTAIRES : ATTENTION ! U n... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[OCTOBRE 2021 - SEMAINE 3 - CHERCHEZ LES INTRUS]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/10/octobre-2021-semaine-3-cherchez-les-intrus.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 16 Oct 2021 14:50:35 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[« Cuisiner est une activité qui exige d'être aussi créatif et imaginatif qu'une activité telle que le dessin, la sculpture sur bois ou la musique ». Julia Child * CHERCHEZ LES INTRUS * A u fil de mes articles, vous avez aisément compris que nous sommes... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[OCTOBRE 2021 - SEMAINE 2]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/10/octobre-2021-semaine-2.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 09 Oct 2021 15:13:09 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[« Ainsi, l'art de la cuisine, tout éphémère qu'il soit, dépasse de loin le plaisir de manger. Les cinq sens se combinent pour apporter cette touche subtile que le rustaud ne saura saisir. » Didier Hallépée - Histoire de l'Art : Les Beaux-Arts dans la... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[OCTOBRE 2021 - SEMAINE 1]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/10/octobre-2021-semaine-1.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 02 Oct 2021 17:32:42 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[« Quand une femme cuisine, ce n'est pas pour se nourrir, c'est pour créer un scénario d'amour. Quand un homme cuisine, c'est pour jouer, pour tenter une acrobatie culinaire qui provoquera des rires ou des exclamations. » Boris Cyrulnik - Les nourritures... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[SEPTEMBRE 2021 - SEMAINE 4 - DEBUT OCTOBRE]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/09/septembre-2021-semaine-4-debut-octobre.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 25 Sep 2021 16:35:50 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[« Rien ne paraît si beau aux français que de voir le goût de leurs cuisiniers régner du septentrion au midi. » Montesquieu – Lettres Persanes * SURGELES ET CONGELES * V ous l'avez constaté, dans les différentes idées de recettes et menus, Catherine vous... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[SEPTEMBRE 2021 - SEMAINE 3]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/09/septembre-2021-semaine-3.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 18 Sep 2021 18:03:50 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[« Si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine. » Sidonie-Gabrielle Colette - Prisons et Paradis. * SAUCES ET COMPAGNIE * S urveiller sa ligne ne signifie pas manger triste. C'est le principe de l'équilibre... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[SEPTEMBRE 2021 - SEMAINE 2]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/09/septembre-2021-semaine-2.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 11 Sep 2021 11:18:17 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[« La cuisine , c'est l'art de transformer instantanément en joie des produits chargés d'histoire. » Guy Savoy - « Savourer la vie » - Flammarion * LES MENUS DE LA SEMAINE * LUNDI Déjeuner : Salade de chou rouge, vinaigrette, ail, persil, blanc de poulet... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[SEPTEMBRE 2021 - SEMAINE 1]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/09/septembre-2021-semaine-1.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 04 Sep 2021 15:08:23 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[« Un poète et un cuisinier se ressemblent bien ; c'est le génie qui est l'âme de leur art particulier. » Athénée de Naunatis - Banquet des savants Grand bonjour, On ne voit pas le temps passer. Septembre est bien là et c'est la rentrée. Les enfants sont... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[LE BLOG EN VACANCES]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/07/le-blog-en-vacances.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 31 Jul 2021 11:16:52 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[A oût, c'est le mois où l'on aime penser vacances, faire le plein de soleil pour recharger les batteries, goûter le repos bien mérité, nager, pédaler dans la campagne, partir en randonnée, visiter des châteaux, prendre l'apéro avec des amis à la terrasse... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[JUILLET 2021 - SEMAINE 4]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/07/juillet-2021-semaine-4.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 24 Jul 2021 11:05:40 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[« La bonne cuisine, c'est le souvenir. » Georges Simenon EDITO J 'ai cette chance depuis que les événements sanitaires nous sont tombés sur la tête de vivre à la campagne loin de la ville où j'ai la possibilité de me déplacer totalement à mon aise. A... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[JUILLET 2021 - SEMAINE 3]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/07/juillet-2021-semaine-3.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 17 Jul 2021 11:29:53 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[« La bonne cuisine est la base du véritable bonheur. » Auguste Escoffier * La collation anti grignotage * Q uand j'étais gamin, au retour de l'école ou pendant les vacances, la tradition était ce qu'on appelait le « Quatre heures » fait le plus souvent... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[JUILLET 2021 - SEMAINE 2]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/07/juillet-2021-semaine-2.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 10 Jul 2021 11:18:06 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[« Qu'est-ce que la nourriture ? Ce n'est pas seulement une collection de produits, justiciables d'études statistiques ou diététiques. C'est aussi et en même temps un système de communication, un corps d'images, un protocole d'usages, de situations et... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[JUILLET 2021 - SEMAINE 1]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/07/juillet-2021-semaine-1.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 04 Jul 2021 09:25:52 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[« Un repas équilibré du point de vue d'un petit garçon, c'est une part de gâteau dans chaque main. » Marcel Pagnol * LES MENUS DE LA SEMAINE * LUNDI Déjeuner : Salade de courgettes crues émincées, sauce soja citron et ail écrasé, steak haché, moutarde,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[FIN JUIN 2021 – DEBUT JUILLET]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/06/fin-juin-2021-debut-juillet.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 27 Jun 2021 10:38:52 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[« Depuis que nous avons la télévision à la maison nous prenons nos repas tous du même côté de la table, comme dans la Cène de Léonard de Vinci. » Marcel Pagnol * LES MENUS DE LA SEMAINE * LUNDI Déjeuner : Mesclum de salades (mâche, laitue…), rôti de dinde... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[JUIN 2021- SEMAINE 4]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/06/juin-2021-semaine-4.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 20 Jun 2021 09:38:34 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[« Un repas aussi frugal soit-il, est un instant de rencontre. Il peut être une occasion de joie et de communion unissant profondément les gens. » Elise Boulding – Ecrivain, sociologue norvégienne. * LES MENUS DE LA SEMAINE * LUNDI Déjeuner : Concombre... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[JUIN 2021 - SEMAINE 3]]></title>
    <link><![CDATA[https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/06/juin-2021-semaine-3.html]]></link>
    <guid>https://legourmetdiabetique.over-blog.com/2021/06/juin-2021-semaine-3.html</guid>
    <pubDate>Sun, 13 Jun 2021 11:39:43 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[« A tous les repas pris en commun, nous invitons la liberté à s'asseoir. La place reste vide, mais le couvert reste mis. » René Char - artiste, écrivain, poète, résistant (1907-1988) A u cours de ma récente hospitalisation, une charmante infirmière est... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Yves de Saint Jean et Catherine Gilles]]></dc:creator>
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